29 décembre 2008
chalet en gâteau
Nous avons fabriqué deux gâteaux (un à la vanille et une au chocolat) et nous les avons fait cuire dans des moules à cake.
Avec un couteau très coupant (pour les tomates) nous avons évidé les parts
Dans les trous nous avons mis du bavarois à l'orange ou de la mousse au chocolat
Les toits sont fait en boudoirs et ou en petits beurres (collé au Nutella)
Les portes sont dessinées en crème à la vanille
Nous avons rajouté des petites "mares" de bavarois au milieu des villages, ainsi que les bonhommes fabriqués avec des truffes. (article précédent)
Tout ceci était très joli. Mais un défaut majeur est apparu, les gâteaux étaient super étouffants et les chalets se sont avérés être des "bunker" !!!
Essayez de trouver une recette de gâteau léger !!!
28 décembre 2008
bonhommes en truffe
Cette année nous avons réalisé un paysage de Montagne pour Noël.
Nous avons fabriqué des bonhommes avec des truffes aux biscuits roses de Reims et des truffes en chocolat.
Pour les coller ensemble nous avons utilisé du Nutella.
Les yeux et la bouche ont été dessinés avec un tube de déco à la vanille et le chapeau avec du bonbon plat à la fraise retaillé.
06 janvier 2008
les truffes 2007
Cette année nous avons essayé une nouvelle recette qui s'est avérée succulente.
La photo a été prise de justesse avant la disparition totale du produit !!!
INGREDIENTS:
185 ml de crème épaisse; 400 gr de chocolat noir râpé; 70 gr de beurre en morceaux; cacao en poudre.
Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu.
Y ajouter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le beurre et le faire fondre aussi en remuant.
Transvaser dans un grand récipient et laisser durcir au réfrigérateur.
Façonner des boules à la petite cuillère et rouler dans le cacao.
Fondantes et délicieuses. Pas trop sucrées ...MIAM
31 décembre 2007
décor en chocolat
Cette année, pour Noël, nous avons réalisé une bûche maison. (biscuits cuillère + bavarois à la clémentine)
Mais nous avons surtout amélioré le décor en faisant fondre du chocolat au micro-onde, puis nous l'avons étalé sur du papier alu, placé le tout au frigo quelques minutes.
Quelques coups de couteau pour réaliser des triangles et voilà le travail !!!
Très simple et effet spectaculaire garanti
02 décembre 2007
les nouveaux macarons
Cette semaine nous avons testé une nouvelle recette "classique", très facile.
INGREDIENTS:
350gr de sucre semoule, 250 gr d'amandes en poudre, 4 blancs d'oeufs.
Mélanger la poudre et le sucre
Battre les blancs et les incorporer intimement au mélange
Faire cuire 12 minutes à 200°
05 septembre 2007
le nouveau moelleux au chocolat
Voici une nouvelle recette testée ce week-end et mangée en 1/4 d'heure.
ingrédients:
100g de chocolat noir en morceaux
100g de beurre en morceaux
110g de sucre en poudre
80g de poudre d'amande
1 cu à soupe de café soluble
1 cu à soupe d'eau chaude
3 oeufs (jaune et blanc séparés)
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux
Délayer le café dans l'eau et l'ajouter au mélange chocolat/beurre fondus dans un grand récipient.
Ajouter le sucre et la poudre d'amande
Incorporer les jaunes un à un
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
Four 180° Cuisson 45 minutes
Attention: recouvrir d'une feuille d'alu si le dessus brunit trop vite
Laisser refroidir dans le moule et mettre au frigo une nuit entière.
06 mai 2007
le moelleux au chocolat
Ingrédients:
300g de chocolat- 100g de beurre-4 oeufs-100g de sucre-2 cuillères à soupe de farine
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne mousseux, incorporer la farine
Y ajouter le mélange chocolat-beurre
Monter les blancs en neige et y ajouter en douceur le reste de la préparation
Four préchauffé à 170°
Cuisson 45 minutes
DELICIEUX
19 janvier 2007
la mousse au cholocat
Ingrédients: 4 oeufs, 120 gr de chocolat à cuire, une cuillère à soupe d'eau, un sucre
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère d'eau et un sucre
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes au chocolat fondu
Battre les blancs (très fermes) avec une pincée de sel et les ajouter délicalement au mélange
Mettre au frigo,
Déguster
27 décembre 2006
la bûche de Noël
Voici la bûche que nous avons dégustée à Noël
C'est un biscuit roulé garni d'une mousse au chocolat
Délicieuse car pas trop sucrée
Recette de la mousse:
Faire fondre 200 gr de chocolat, ajouter 250 gr de crème fraiche, ajouter un à un 6 jaunes d'oeufs et enfin les 6 blancs battus en neige ferme.
Mettre la mousse 2 heures au frigo avant de l'étaler, on peut préparer la bûche la veille
19 décembre 2006
les truffes aux chocolat
Ingrédients:250 gr de chocolat; 1 cuillère à soupe de lait; 100 grammes de beurre coupé en petits morceaux,; 2 jaunes d'oeufs; 1/2 dl de crème fraiche; 70 grammes de sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait
incorporer le beurre, les oeufs, la crème et le sucre
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, surveiller car quand cela devient trop dur et on ne peut plus faire des boules. Rouler les "boules" souvent pas très rondes dans le cacao.
Même si la forme n'est pas toujours parfaite, c'est délicieux